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「季節のお料理」の記事一覧

2021年9月~11月 秋のお献立

2021年秋のお献立です。

膳彩    秋の実りの茶碗蒸し

菊と菊菜 しめじのお浸し

梨とアボカド チーズの白和

蓮根煎餅

鍋物    もち豚とキノコたっぷりの鍋

魚介のせいろ蒸し

お造里   本日旬の盛り合わせ

焼物    のどぐろの舞茸巻

蓋物    のっぺ

酢の物   ズワイガニ

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物

デザート  新茶のアイス   芋栗りんとん

秋のフルーツ寄せ


2021年6月~8月 夏の献立

こんにちは。

6月より夏の献立となります。

膳彩    滝川豆富 八方出汁
鰻けんちん巻
茄子ゼリー寄せ
玉子味噌漬け
弥彦の枝豆
鍋物    夏野菜と海老、常節の水餃子鍋
お造里   本日旬の盛り合わせ
焼物    甘鯛 かぐら南蛮味噌焼き
蓋物    冷やしのっぺ
強肴    牛タン煮込み
揚物    とうもろこし真丈
天婦羅  中茄子 アスパラ えのき
ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物
デザート  冷やし焼き芋 黒蜜
バニラアイス

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2021年3月~5月 春の献立

大雪だった今年の冬から

日に日に気温があがり、春めいてまいります。

2021年の春のお献立です。

膳彩

ふきのとう豆富 八方あんかけ

うるい和え物

青柳と菜の花卯の花和え

白魚吹揚げ

たらの芽

鍋物二種

蛤と鯛ブイヤベース仕立て

にいがた和牛と芹のすき焼き

お造里   本日旬の盛り合わせ

焼物    きんき柚庵焼き  焼筍

蓋物    のっぺ

酢の物   ずわいがに酢

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物

デザート  苺アイス 白玉 あんこ わらび餅

 


2020年12月~2021年2月 冬の献立

膳彩    真鱈白子と湯葉豆腐ポン酢

帆立の雲丹和 天いくら

鯛寿司

いか山葵

蛸みそ漬

長芋あられ揚げ

付出し   胡桃豆腐ロマネスコ八方あんかけ

鍋物二種  白身魚胡麻豆乳鍋

にいがた和牛しゃぶしゃぶ

お造里   本日旬の盛り合わせ

焼物    鰤西京焼き

サーモンみぞれ蒸し

蓋物    のっぺ

酢の物   ズワイガニ酢

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物

デザート  手作りプリン

干柿胡桃 大学ごぼう