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「季節のお料理」の記事一覧

2018年 冬のお献立(スタンダード)

こんにちは。今年もあと一か月です。

12月~来年2月の冬のお献立です。

酒菜   一胡桃和え

一鰊の親子和え

一鱩風干し 鮭へぎ身 鶏砂肝焼

鍋物    ひとつで二度楽しい真鱈のみぞれ鍋

野菜いろいろ 鮟肝梅麩 大根おろし 柚子

『まずはお出汁のお味で.次に酒粕を入れて・・・』

お造り   季節の鮮魚盛り合わせ

焼物    鰤照焼

煮物    のっぺ汁

蒸し物   百合根万頭

小鍋    ポークシチュー

酢の物   ズワイガニ酢

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物

デザート  パンケーキどら焼き風

生クリーム あんこ わらび餅

 

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2018年 秋のお献立(スタンダード)

朝晩、新潟は涼しくなってきましたが、皆様体調はいかがでしょうか。

今年の酷暑に「やられた~」という方、多いと思います。

夏の疲れを取りに、ぜひ、お出かけくださいませ。

9月~11月の秋のスタンダードのお献立です。

 

酒肴    合鴨ロースのくんせい

柿の素浸し

揚銀杏

蓮根煎餅

秋刀魚くんせい炙り

さつまいものレモン煮

鍋物    土瓶蒸し風寄せ鍋

お造り   季節の鮮魚盛り合わせ

焼物    銀鱈利休味噌漬焼

煮物    のっぺ汁

蓋物    栗そぼろ万頭

蒸し物  一豚せいろ

一引き揚げ湯葉 焼穴子

酢の物   ずわいがに酢

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物

デザート  モンブラン風プリン

スタンダード


2018年 夏の献立(スタンダード)

こんにちは。

新潟は今日も肌寒いですが、梅雨入りした地域もあるようですね。

今年も夏は暑くなるのでしょうか。

6月からの献立です。

 

先付    ところてん  順才 天 溶き辛子

酒肴    さらし鯨辛子酢味噌

バイ貝旨煮

えご酢 オクラ

弥彦の枝豆塩茹

焼茄子 天 卸生姜

鍋物    県産牛と豚のしゃぶしゃぶ

野菜いろいろ ミックスチーズ トマトポン酢

お造り   季節の鮮魚盛り合わせ

焼物    白身魚の梅酒蒸焼  野菜のあんかけ

煮物    冷しのっぺ汁

蒸し物   温梅茶碗蒸し

酢の物   海草と蟹のサラダ

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物

デザート  水ようかん


2018年 春の献立(スタンダード)

今年の冬は、大雪で大変な思いをなさった方も多かったと思います。

今日から、3月!大風の影響はいかがでしょうか。

気持ちは春です!

3月1日~5月31日までの春のお献立です。

酒肴    ホタルイカ沖漬 山菜白扇揚

空豆 かぎわらび 蛸柔らか煮

春野菜のベーコン巻

鍋物    魚介のクラムチャウダー  野菜 魚介いろいろ

お造り   季節の鮮魚盛り合わせ

焼物    春鱒の味噌漬焼    筍土佐煮

煮物    のっぺ汁

蒸し物   筍の道明寺蒸し 天 山葵

小鍋    牛バラ角煮

じゃがいも 人参 ブロッコリー

酢の物   ズワイガニ酢

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物

デザート  牛乳寄せ フルーツを添えて

スタンダード


2017年 冬の献立(スタンダード)

12月から来年2月までの冬のお献立です。

先付   果物と野菜の胡桃和え
酒菜   いかの塩辛ユッケ風 焼エリンギ
     鶏松風焼 季節の魚の小袖寿司
     さつまいもレモン煮 揚銀杏串打
鍋物   日本海の寒蛸のしゃぶしゃぶ
お造り  季節の鮮魚盛り合わせ
焼物   真鱈の粕漬焼もろみ味噌添え
煮物   のっぺ汁
強肴   鰤大根
蒸し物  県産和牛のせいろ蒸し
酢の物  ズワイガニ酢
ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物
デザート フルーツ白玉あんみつ
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