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「季節のお料理」の記事一覧

2020年 春のお献立(スタンダード)

こんにちは。

春のお献立のお知らせが遅くなり申し訳ございません。

3月から5月までのお献立です。

前菜    胡麻豆腐 山葵 梅型蒲鉾

穴子押し寿司

鯛卯の花和え

蕪蕗味噌掛け

桜えびと菜の花浸し

彩り野菜胡麻掛け

鍋物    塩麹仕立て   はまぐり キャベツ 花麩

お造り   季節の鮮魚盛り合わせ

焼物    銀鱈幽庵焼き

菜の花 グリーンアスパラ  筍 パプリカ

煮物    のっぺ汁

台の物   県産和牛のせいろ蒸し

白菜 長ネギ 人参 エリンギ

揚げ物   海老真丈 山菜天婦羅

酢の物   ズワイガニ

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物

デザート  アイスクリーム

甘酒ゼリー 苺


2019年 冬のお献立(スタンダード)

先週、岩室も初積雪となりました。

今は、雪はありませんが、日に日に冬が近づいていると実感します。

 

12月から2月のスタンダードのお献立です。

前菜    胡麻豆腐 山葵 旨出汁

蛸マリネ 干柿バター博多押し

鮭糀漬け野菜和え 野菜彩り浸し

鍋物    鱈の酒粕仕立て

お造り   季節の鮮魚盛り合わせ

焼物    県産牛ロースト  ガロニ 笹川流れ藻塩

煮物    のっぺ汁

蓋物    里芋饅頭 あられまぶし

台の物   薬膳野菜しゅうまいせいろ蒸し

酢の物   ズワイガニ

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物

デザート  豆乳プリン

 


2019年 秋のお献立(スタンダード)

 

前菜    柿の素浸し

茄子煎り

丸十レモン煮

きのこ胡麻和え

焼鯖のリエット

揚げ銀杏

いちぢくクリームチーズ

鍋物    海鮮チゲ鍋

お造り   季節の鮮魚盛り合わせ

焼物    サーモン西京味噌漬焼

温物    のっぺ汁

蓋物    里芋饅頭

蒸し物   秋野菜と和牛のせいろ蒸し

酢の物   ズワイガニ レモン

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物

デザート  黒豆きなこプリン


2019年 夏のお献立(スタンダード)

こんにちは。

今年は、夏がぐーーと早く来たっ!という感じですね。

まだ、暑さになれず、だるくなっている方もいらっしゃるでしょうか。

どうぞ、気を付けてお過ごしください。

 

先付   一順才加減酢

一二色パプリカ 青唐

一養老オクラ

小鉢代り  弥彦枝豆塩茹

鍋物    トマト入り寄せ鍋 トマトポン酢を添えて

お造り   季節の鮮魚盛り合わせ

焼物    白身魚のしそ梅風味焼

鶏塩焼 茗荷甘酢漬

煮物    冷しのっぺ汁

蒸し物   アオサの道明寺蒸し 旨出汁あん

酢の物代り 茄子の重ね焼

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物

デザート  白玉ぜんざい バニラアイス


2019年 春のお献立(スタンダード)

こんにちは。

今年は雪が少なく、例年より春の訪れも早いようです。

3月~5月の献立です。

酒菜   一いか真砂和え

一ほたるいか山葵漬

一筍土佐煮 山菜天婦羅

鍋物    春蛸と県産豚のしゃぶしゃぶ  桜の香りとともに

野菜いろいろ 白ポン酢

お造り   季節の鮮魚盛り合わせ

焼物    杉板焼

魚二種 鶏肉 舞茸 そら豆

煮物    のっぺ汁

蒸し物   うすい万頭

旨出汁あん 花びら百合根

小鍋    和風クラムチャウダー

キャベツ 蛤 海老 蕪 人参 玉ねぎ

酢の物   ズワイガニ酢

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物

デザート  三色のわらび餅 フルーツを添えて