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「季節のお料理」の記事一覧

2022年2月~4月のお献立(春)

2022年 春のお料理です

先付    菜の花みぞれ和え

膳彩    白魚けんちん蒸し 蛍いか含ませ

   若芽と蛸の土佐酢掛け 蓬豆富

   空豆みつ煮

鍋物    鯛と蛤の豆乳仕立て

越後もち豚角煮

お造里   本日旬の盛り合わせ

焼物    鰆かんずり風味の奉書焼

蓋物    のっぺ

酢の物   帆立と筍うるいの重ね

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物

デザート  甘酒ゼリー寄せ 苺アイス 越後姫

きんぴら饅頭 あんこ


2021年冬の献立

2021年12月~2022年2月のお献立です。

先付    真鱈親子漬

膳彩    合鴨とル・レクチェの田楽

 

干柿なます

あん肝と長芋味噌漬の重ね

鰤煮こごり

鮭燻製チーズ

蕪寿司 梅肉

鍋物    真鱈チゲ鍋

牛せいろ蒸し

お造里   本日旬の盛り合わせ

焼物    鰤西京漬

蓋物    のっぺ

酢の物   ズワイガニ

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物

デザート  酒粕プリン

車麩のフレンチトースト風

胡桃チョコ

 

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2021年9月~11月 秋のお献立

2021年秋のお献立です。

膳彩    秋の実りの茶碗蒸し

菊と菊菜 しめじのお浸し

梨とアボカド チーズの白和

蓮根煎餅

鍋物    もち豚とキノコたっぷりの鍋

魚介のせいろ蒸し

お造里   本日旬の盛り合わせ

焼物    のどぐろの舞茸巻

蓋物    のっぺ

酢の物   ズワイガニ

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物

デザート  新茶のアイス   芋栗りんとん

秋のフルーツ寄せ


2021年6月~8月 夏の献立

こんにちは。

6月より夏の献立となります。

膳彩    滝川豆富 八方出汁
鰻けんちん巻
茄子ゼリー寄せ
玉子味噌漬け
弥彦の枝豆
鍋物    夏野菜と海老、常節の水餃子鍋
お造里   本日旬の盛り合わせ
焼物    甘鯛 かぐら南蛮味噌焼き
蓋物    冷やしのっぺ
強肴    牛タン煮込み
揚物    とうもろこし真丈
天婦羅  中茄子 アスパラ えのき
ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物
デザート  冷やし焼き芋 黒蜜
バニラアイス

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2021年3月~5月 春の献立

大雪だった今年の冬から

日に日に気温があがり、春めいてまいります。

2021年の春のお献立です。

膳彩

ふきのとう豆富 八方あんかけ

うるい和え物

青柳と菜の花卯の花和え

白魚吹揚げ

たらの芽

鍋物二種

蛤と鯛ブイヤベース仕立て

にいがた和牛と芹のすき焼き

お造里   本日旬の盛り合わせ

焼物    きんき柚庵焼き  焼筍

蓋物    のっぺ

酢の物   ずわいがに酢

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物

デザート  苺アイス 白玉 あんこ わらび餅