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Categorys:季節のお料理

2018年 夏の献立(スタンダード)

こんにちは。

新潟は今日も肌寒いですが、梅雨入りした地域もあるようですね。

今年も夏は暑くなるのでしょうか。

6月からの献立です。

 

先付    ところてん  順才 天 溶き辛子

酒肴    さらし鯨辛子酢味噌

バイ貝旨煮

えご酢 オクラ

弥彦の枝豆塩茹

焼茄子 天 卸生姜

鍋物    県産牛と豚のしゃぶしゃぶ

野菜いろいろ ミックスチーズ トマトポン酢

お造り   季節の鮮魚盛り合わせ

焼物    白身魚の梅酒蒸焼  野菜のあんかけ

煮物    冷しのっぺ汁

蒸し物   温梅茶碗蒸し

酢の物   海草と蟹のサラダ

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物

デザート  水ようかん


2018年6月1日季節のお料理

2018年 春の献立(スタンダード)

今年の冬は、大雪で大変な思いをなさった方も多かったと思います。

今日から、3月!大風の影響はいかがでしょうか。

気持ちは春です!

3月1日~5月31日までの春のお献立です。

酒肴    ホタルイカ沖漬 山菜白扇揚

空豆 かぎわらび 蛸柔らか煮

春野菜のベーコン巻

鍋物    魚介のクラムチャウダー  野菜 魚介いろいろ

お造り   季節の鮮魚盛り合わせ

焼物    春鱒の味噌漬焼    筍土佐煮

煮物    のっぺ汁

蒸し物   筍の道明寺蒸し 天 山葵

小鍋    牛バラ角煮

じゃがいも 人参 ブロッコリー

酢の物   ズワイガニ酢

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物

デザート  牛乳寄せ フルーツを添えて

スタンダード


2018年3月1日季節のお料理

2017年 冬の献立(スタンダード)

12月から来年2月までの冬のお献立です。

先付   果物と野菜の胡桃和え
酒菜   いかの塩辛ユッケ風 焼エリンギ
     鶏松風焼 季節の魚の小袖寿司
     さつまいもレモン煮 揚銀杏串打
鍋物   日本海の寒蛸のしゃぶしゃぶ
お造り  季節の鮮魚盛り合わせ
焼物   真鱈の粕漬焼もろみ味噌添え
煮物   のっぺ汁
強肴   鰤大根
蒸し物  県産和牛のせいろ蒸し
酢の物  ズワイガニ酢
ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物
デザート フルーツ白玉あんみつ
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2017年12月3日季節のお料理

2017年 秋の献立(スタンダード)

じめじめ暑い日が続いております。

夏バテはしていらっしゃいませんか?

しっかり睡眠とお食事で、夏を乗り切りましょう~!

 

9月~11月のお献立です。

 

先付   柿の素浸し

酒肴   焼いちぢく生ハム巻 焼エリンギ 子持ち鮎甘露煮

秋刀魚煮凍り 揚銀杏松葉串 青唐

鍋物   きのこと魚介の寄せ鍋

お造り  季節の鮮魚盛り合わせ

焼物   銀鱈レモン柚香焼

煮物   のっぺ汁

台の物  県産豚のしゃぶしゃぶ

強肴   蓮根万頭

酢の物  ズワイガニ酢

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物

デザート モンブラン風きなこプリン

 

スタンダード


2017年8月23日季節のお料理

2017年 夏の献立(スタンダード)

6月に入り、梅雨月らしい、雨の日が続いております。

体調を崩されません様、お過ごしくださいませ。

さて、6月から8月のお献立をお知らせします。

写真には載っておりませんが、焼物で「黒むつの西京味噌漬け焼き」が入ります。

夏の献立には、「茹でカニ」はご用意しておりません。(追加注文は事前に承っております)

 

【夏のお献立】

先付二種  ところてん 順才

弥彦枝豆塩茹

酒菜    よもぎ豆腐 えご辛子酢味噌

オクラ 卵黄味噌漬け 鱩風干し

沢蟹照焼 山クラゲ

鍋物    夏野菜と県産豚のしゃぶしゃぶ  トマト味のポン酢で

お造り   季節の鮮魚盛り合わせ

焼物    黒むつの西京味噌漬焼

煮物    冷しのっぺ汁

中皿    米茄子の変り田楽

強肴    ローストビーフ冷製  大根おろしのソースを添えて

酢の物   佐渡の女もずくの酢の物    蟹の棒身 茗荷

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁

香の物   十全茄子

デザート  杏仁風味の牛乳寄せ フルーツのせ

スタンダード

 

 

 

 

 

 

 

 

 


2017年6月2日季節のお料理
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