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Categorys:季節のお料理

2017年 夏の献立(スタンダード)

6月に入り、梅雨月らしい、雨の日が続いております。

体調を崩されません様、お過ごしくださいませ。

さて、6月から8月のお献立をお知らせします。

写真には載っておりませんが、焼物で「黒むつの西京味噌漬け焼き」が入ります。

夏の献立には、「茹でカニ」はご用意しておりません。(追加注文は事前に承っております)

 

【夏のお献立】

先付二種  ところてん 順才

弥彦枝豆塩茹

酒菜    よもぎ豆腐 えご辛子酢味噌

オクラ 卵黄味噌漬け 鱩風干し

沢蟹照焼 山クラゲ

鍋物    夏野菜と県産豚のしゃぶしゃぶ  トマト味のポン酢で

お造り   季節の鮮魚盛り合わせ

焼物    黒むつの西京味噌漬焼

煮物    冷しのっぺ汁

中皿    米茄子の変り田楽

強肴    ローストビーフ冷製  大根おろしのソースを添えて

酢の物   佐渡の女もずくの酢の物    蟹の棒身 茗荷

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁

香の物   十全茄子

デザート  杏仁風味の牛乳寄せ フルーツのせ

スタンダード

 

 

 

 

 

 

 

 

 


2017年6月2日季節のお料理

2017年 春の献立(スタンダード)

先付   ホタルイカ山葵漬

酒菜   空豆 イカ真砂和え 蕗味噌豆腐 筍土佐煮 カギワラビ 花びら百合根

鍋物   洋風海鮮鍋

お造り  季節の鮮魚盛り合わせ

焼物   鰤の照焼

煮物   のっぺ汁

蒸し物  筍道明寺蒸し

台の物  牛バラ角煮

酢の物  ズワイガニ酢

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物

デザート  自分でもなか

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2017年3月4日季節のお料理

2016年 秋の献立(スタンダード)

先付   萩豆腐

酒肴   柿の素浸し 柳ガレイ炙り サンマ煮こごり さつま芋

蓮根煎餅 むかご 銀杏揚げ いちぢく生ハム巻

鍋物   サーモン粕鍋

お造り  季節の鮮魚盛り合わせ

焼物   朴葉焼   銀鱈西京漬焼

煮物   のっぺ汁

強肴   合鴨ロース

台の物  二段蒸篭蒸し

一豚ロースと野菜

一湯葉焼売

酢の物  本ズワイガニ酢

ごはんもの コシヒカリ  味噌汁  香の物

デザート あずきプリン フルーツのせ

8品


2016年9月1日季節のお料理

2016年 夏の献立(スタンダード)

今年は少し早く暑くなっていますね。夏バテにはお気を付けくださいませ。

2016年夏(6月~8月)のお献立です。

先付  心太   順菜 酢正油

前菜  一いかとんびおろし和え  茗荷 糸唐辛子

一弥彦枝豆塩茹

一十全茄子漬

一アスパラ 鮎風干 沢蟹照焼

一卵黄味噌漬

鍋物   和風ブイヤベース

県産豚 鶏手羽中 レタス トマト 舞茸 ブロッコリー カリフラワー トマトポンズ

お造り  季節の鮮魚盛り合わせ

焼物   サーモン唐揚 夏野菜のマリネ

煮物   冷しのっぺ汁

おしのぎ ちらし寿司

酢の物  カニ砧巻

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物

デザート 自分でもなか

わらび餅 あんこ バニラアイス

 

8品


2016年5月28日季節のお料理

2016年 春のお献立(スタンダード)

3月です。

今月から6月までのお献立(スタンダード)です。

 

先付  一桜嶺岡豆腐

黒蜜 桜葉

一筍の土佐煮

前菜  一竹皮盛山菜天婦羅

一南蛮海老の麹漬

一ほたるいか辛子酢味噌

鍋物   県産豚の甘酒しゃぶしゃぶ

野菜竹篭盛 甘酒  ポン酢

お造り  季節の鮮魚盛り合わせ

焼物   サーモンと竹の子のグラタン

煮物   のっぺ汁

強肴   野菜とローストビーフ

雪下人参のドレッシング掛け

酢の物  ズワイガニ酢

ごはんもの コシヒカリ 味噌汁 香の物

デザート  フルーツ入黒蜜きなこプリン

8品


2016年3月1日季節のお料理
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